【方向盤上的美食】宜蘭九層粿
 
2015/1/7 蔡政儒
PLURK
【方向盤上的美食】宜蘭九層粿
 

「方向盤上的美食」今天來到宜蘭,逛了頭城老街的市場,自然不能錯過純正宜蘭口味、甜鹹各半的「九層粿」。如此雙重滋味,甜中略鹹,巧妙合宜。

這可不是台北常見的「九層炊」,那基本上是一大塊白色的油蔥粿,弄成片狀再淋上醬料而成。宜蘭所謂的九層粿,自然是一層層堆疊上去的結果,甜鹹各半也是刻意為之。當然也可以弄出全甜或全鹹的口味。

我是在頭城市場路邊這樣的小攤買的,一位年輕的姑娘,把攤子弄得乾淨整潔,雖然不華麗,但自有其特色。九層粿一份 10 元,宣稱沒放防腐劑,所以到了晚上還沒吃就得冷藏了。「怎麼可能放到晚上呢?」我回答:「美食當前,現在就要吃啦!」博得了姑娘燦爛的微笑。

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