「森高砂咖啡」台東關山莊園蜜處理 (114g)
  • 商品資訊
  • 分期付款
  • 分享親友
  • 留言意見


  • 「森高砂咖啡」台東關山莊園蜜處理 (114g)
    商品編號: 43907購物方式:一般
    售  價:新台幣 495 元交貨日期:2-3天出貨
    付款方式:ATM 轉帳、線上刷卡、刷卡無息分期、刷卡有息分期、貨到付款、全家代收貨款、7-11代收貨款

  • 3期0利率:165元/期
    6期:85元/期
    12期:44元/期
    24期:23元/期
    目前提供:花旗銀行, 台新銀行, 新光銀行, 富邦銀行, 國泰世華銀行, 遠東銀行等銀行。詳見『相關說明』。

  • 您的大名:對方的電子郵件:

    請輸入左圖中的認證碼:

購買數量:
PLURK
「森高砂咖啡」台東關山莊園蜜處理 (114g)

來自花東縱谷,濃濃的米香中,飄著一絲迷人的咖啡氣息~

  • 本批次採蜜處理法,味譜包含楓糖、蜂蜜、杏桃、蘋果香氣。輕發酵口感。
  • 在蜜處理法的厚實口感中,不變的是一貫的甘甜與酒香,讓所有嚐試過的朋友,都能讚嘆這份隱藏在台灣後山的、不為人知的神奇味道。

■ 商品說明


產品介紹

  來自花東縱谷,濃濃的米香中,飄著一絲迷人的咖啡氣息。

森高砂咖啡與彰化八卦山生產班班員陳正義先生的「日出咖啡」合作,遠赴台東關山鎮,在一片結實累累的金黃稻田之外,找到了這批迷人的豆子。只生產數百公斤,一個小小的莊園,純樸的阿美族原住民用微笑迎接了我們。種植於香蕉樹下,受到來自太平洋的溫暖海風孕育,海岸山脈與中央山脈共同保護了這片小小的咖啡田。
 
  陳先生用心照顧,精心研究生豆發酵技術,造就了這批豆子神祕的天然酒香。本批次採蜜處理法,味譜包含楓糖、蜂蜜、杏桃、蘋果香氣。輕發酵口感。在蜜處理法的厚實口感中,不變的是一貫的甘甜與酒香,讓所有嚐試過的朋友,都能讚嘆這份隱藏在台灣後山的、不為人知的神奇味道。



關於蜜處理法

  蜜處理法(Pulp Natural)是一種盛行於中南美洲的半水洗咖啡處理法。採收咖啡果實(又稱咖啡櫻桃)後,將果實厚厚的果皮層去除,保留其果肉與果膠直接進行日曬,其後去除果肉與果膠來完成。

蜜處理法可增加咖啡的醇厚度並降低酸度,香氣也會比較細緻。然而處理過程須耗用大量人力不斷翻動,避免果肉黏住發霉或產生醋酸味,故良率較低,成本也較高。

依照果肉留存比例,又可細分成「黑蜜」、「紅蜜」與「黃蜜」等類別,風味各有不同。

森高砂咖啡選用的蜜處理豆種來自已與本公司長期合作,並有一定規模的農戶。其生產過程與品質穩定度皆有保障。我們也針對蜜處理豆開發最能發揮豆種特性的烘焙度,務求讓消費者喝到一杯厚實醇香、尾韻甜美的蜜處理精品咖啡。

接單烘焙

  森高砂咖啡關心您的健康,本產品採「接單後烘焙」方式製作。當您下單採購之後,我們會於接單後第一個上班日烘焙您的豆子;之後經過至少8小時控溫控濕曝氣,才將新鮮烘焙好的豆子製罐或裝袋封存,確保每一罐/袋的產品都是最新鮮、品質最好的咖啡豆。
也因如此,我們無法在接單後的當天出貨。一般出貨時間都是接單後的第二個上班日。雖然需要您的等待,然而當您收到豆子之後,相信就會覺得等待是值得的了。

養豆方式

  與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫三天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。
森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時,多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的,儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化,故可視為是密封的,直到開封為止。
在烘焙師完成烘焙後,我們會進行8小時控溫控濕曝氣,才將豆子封罐或裝袋。然而,這個時候的「養豆」尚在進行,建議您在收到豆子之後別急著開封,比對罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天時打開使用,就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日,並不會造成您過久的等待。
「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的,我們建議消費者從開封起分段試喝,體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡,變化多端的不同風味。

保存與使用

  咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週,請您在這段時間裡儘快使用(無論是否開封),同時記得放置於低濕氣陰涼處,切勿高溫與日光直曬。
然而,由於氣溫與濕度關係,咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完,或者天氣太熱,建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由於台灣濕度高,從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣,記得要磨豆的時候才拿出來,別太早讓儲豆罐離開冰箱。

重複使用儲豆罐

  森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥,可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用,之後採購軟袋產品,享受優惠同時做環保,替地球盡一份心力。
儲豆罐是馬口鐵罐,罐內擦拭即可,不建議用水清洗。若要放入洗碗機,請勿使用清潔劑,以免清潔劑滲入單向透氣閥,並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。

產地介紹

  位於台東縱谷,關山鎮電光里早在日據時期即為台灣重要咖啡產地。經過漫長的六十幾年,電光里重新出發,以日出之名再度展現東部咖啡的美味。阿美族農戶胼手胝足,打造出全新的極品咖啡,淡淡酒香飄在乾淨澄澈的香醇中,電光里的咖啡,洋溢著神奇而豐富的複雜味譜。 

■ 商品規格

味譜:楓糖、蜂蜜、杏桃、蘋果香氣。輕發酵口感。

■ 商品配備

台東縣關山鎮阿拉比卡種精品蜜處理咖啡豆1/4磅

 


■ 加購商品

99 元   
三角量測鉛筆
99 元   
三角量測鉛筆 - 棕
99 元   
三角量測鉛筆 - 黑
99 元   
三角量測鉛筆 - 藍
99 元   
三角量測鉛筆 - 紅
249 元   
BANDAI  無限易開罐 - 粉色蘇打
249 元   
BANDAI  無限易開罐 - 藍色蘇打