「森高砂咖啡」九分二山極品掛耳包(水洗)
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  • 「森高砂咖啡」九分二山極品掛耳包(水洗)
    商品編號: 44007購物方式:一般
    售  價:新台幣 650 元交貨日期:2-3天出貨
    付款方式:ATM 轉帳、線上刷卡、刷卡無息分期、刷卡有息分期、貨到付款、全家代收貨款、7-11代收貨款

  • 3期0利率:216元/期
    6期:112元/期
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「森高砂咖啡」九分二山極品掛耳包(水洗)

來自南投國姓鄉,森高砂咖啡第一次的契作,獲得了國際肯定!!

  • 森高砂咖啡的九分二山精品咖啡豆,在2013年底的Coffee Review網站評鑑榮獲90分高分!
  • 口感包含些許茉莉花、乾果與發酵果香,檸檬、紅糖等,是一支味譜豐富、香氣飽滿的極品咖啡豆。

■ 商品說明


來自南投國姓鄉,森高砂咖啡第一次的契作,獲得了國際肯定。

  森高砂咖啡的九分二山精品咖啡豆,在2013年底的Coffee Review網站評鑑榮獲90分高分!Coffee Review素有「咖啡界的米其林」之稱,能夠在這裡拿到超過90分的成績,代表臺灣豆的水準已經趕上國際優質豆,能與世界並駕齊驅了。

  這支豆子是我們自己契作的豆子,種植於南投國姓鄉,海拔約950公尺,樹齡約六年。整個契作批量約有500公斤,屬於微批量的精品咖啡。口感包含些許茉莉花、乾果與發酵果香,檸檬、紅糖等。依照Coffee Review網站的形容:「Sweet and gently spicy. Brown sugar, roasted walnut, tangerine-like fruit, spearmint, a hint of flowers in aroma and cup. Soft, rounded acidity. Lightly plush mouthfeel. Sweet, clean, simple finish.」是一支味譜豐富、香氣飽滿的極品咖啡豆。



《雙耳式掛耳包使用方式》

1. 請依照袋上箭頭標示方向撕開。
2. 將左右掛耳拉開,掛於杯緣處。
3. 注入150至200 cc.開水,取出掛耳包後,即可享用一杯香濃可口的咖啡。一杯香濃可口的咖啡。
 


保存與使用

  咖啡豆經過研磨,香氣會在一個小時內消失殆盡。這是市售大量生產掛耳包的通病。森高砂咖啡為了解決此一問題,進行深入的研究,終於在烘焙與封裝兩方面同時提出了解決之道。

與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫四天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。

掛耳包追求方便與即時性。森高砂精品咖啡掛耳包的「養豆」全程由我們完成,之後再以最快速度研磨、分裝,並不惜工本進行每袋包裝抽真空充氮氣保存,務求消費者開封時能夠立即享用到業界最新鮮的耳掛式咖啡。

然而,我們發現,即使已經用如此先進與高成本的方式封裝保存,研磨過的咖啡香氣依然會大量消失,因此如何增強研磨前的咖啡香氣就是我們另一個任務。這要從生豆與烘焙兩方面下手。首先,在生豆端,我們不像市售掛耳包是「劣質豆子的最終歸宿」,不但採用跟原豆版本同樣優質的生豆批號,更針對生豆進行篩選,精心挑選最合適用來製作掛耳包的豆樣進行烘焙。

同樣地,好原料要好廚師,我們的烘焙師費盡心血,針對掛耳包設計最合適的烘焙方式,不像市售掛耳包用過度深焙創造氣味,森高砂咖啡的掛耳包烘焙度依照每批次豆種進行客製化烘焙,務求發揮豆子特性,讓消費者喝到真正的精品咖啡。產量方面更不惜成本以小批量製作,讓每批掛耳包都能維持新鮮度,達成跟原豆版本一樣的香醇口感。

如此一來,我們終於有了理想中的精品掛耳包了。森高砂咖啡的掛耳包打開的瞬間您就能夠感受到它的與眾不同,強烈的香氣、自然圓潤的口感,以及無法忽略的回甘,相信能夠滿足即使是最挑剔的消費者的味蕾。

產地介紹

  位於台灣中心,國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力,讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培,堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用,豆子碩實飽滿,口感溫潤,更有超乎一般咖啡的持久回甘,是國姓咖啡的最大特色。
 

■ 商品規格

味譜:些許茉莉花、乾果,發酵果香、香料、檸檬、紅糖。

■ 商品配備

南投縣國姓鄉阿拉比卡種水洗研磨咖啡掛耳包10g∕10包(中淺焙)


 

 


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